Pues el otro día me dio por probar una versión de cupcake de zanahoria, delicioso!!!!!
Ingredientes:
Masa:
115g de aceite de oliva
150g de azúcar blanco
2 huevos
140g de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato de soda
140g de manzana
150g de zanahoria
Crema:
120g de mantequilla sin sal
300g de azúcar glass
1 chorrito de leche
140g de queso crema (tipo philadelphia)
Precalentamos el horno, en un bol tamizamos el harina, el bicarbonato y la canela. Rayamos la manzana y la zanahoria y reservamos.
En un bol vertemos el aceite con el azúcar, a continuación mezclamos los huevos uno a uno, añadimos el bol del harina, la canela y el bicarbonato tamizados, cuando esté bien mezclado, incorporamos la manzana y la zanahoria. Horneamos a 180º unos 20 min.
Para la crema mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas tamizada con el chorrito de leche, cuando quede una masa consistente mezclamos el queso y batir, batir, batir, cuanto más batimos más consistencia tendra nuestra crema.
Muy importante esta clase de crema hay que conservarla en la nevera, así que cuando usemos esta clase de crema para cupcakes o tartas irán a la nevera, nunca fuera.
Espero que os guste!!!
Muchas gracias Muakis.
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